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薑糖｜傳承阿里山脈的甜與溫暖，隨身“袋”著走
傳承阿里山脈的甜與溫暖，隨身“袋”著走
商品簡述：
阿里山柴火手工黑糖遇上老薑的慢活成就
「大隻雞慢啼，好甘蔗慢熟 」原料的生長，就不簡單！
採用阿里山原生種白甘蔗，在高山低溫，溫差大的環境中，緩滿的生長，一般需要兩年才能採收一回！這樣的甘蔗枝幹瘦小、堅硬而精實，纖維粗、汁少卻甘甜，漫長的成長期，充分吸收了鈣、鐵、鎂與微量元素！
幾近失傳的傳統工法，高仰三很珍惜！
手工榨汁，手工炭火慢焙，需要整整一天的時間，站立著不斷翻炒，一項很不容易的工作，也接近失傳了。高仰三懂得，也努力地保留這樣的手藝！
這樣的堅持，造就出一吃就不同的黑糖，含在嘴裡，瞬間甘蔗原汁還原，一股暖流甜意，湧上心頭，溫暖到了掌心腳趾！
這樣得之不易、如此細緻的黑糖，需要慢慢的品味，就能感受到手作的人，在阿里山野櫻下炭火慢焙出黑糖的用心滋味！
農村古早生活智慧，應用方法！
阿公、阿嬤夜間腳抽筋、氣弱時，就以黑糖加薑熬煮雞蛋（請參考已經幫大家熬好的薑糖！）；壯年人上火，葛鬱金粉沖黑糖成凍食之；婦女經期、產後保健，紅棗、薑、黑糖不可少！小孩感冒頭疼，黑糖加薑熱服蓋棉被！喜慶年節也總要黑糖湯圓、年糕，吉祥甜食來暖胃、暖心，滋潤歡樂的日子，在物資匱乏的年代，黑糖、薑糖就像黑金般珍貴！阿里山的黑糖、薑糖歷史，“黑糖古道”
戰後初期阿里山山脈幾乎未開發，原住民的貨物只能以人力挑運，所產之蔬果除自食之外沒有經濟價值，生活困頓中開始依地形地貎轉作，種植山葵、愛玉等重量輕的經濟作物，或加工農產品以利運搬輸送，產於高山原生種白甘蔗便是其中之一。十五個挑夫才能將1380公斤原生種白甘蔗挑下山販賣，經榨汁、炭火焙炒，幾天後就可製成54公斤黑糖，一個人就能挑到市場換取金錢，雖仍非常清苦，但這是居住於高山上原住民少數能換取金錢的方法了。
高仰三將此歷史、手藝，保留，傳遞到每家每戶，祈願大家都能健康幸福！
建議吃法：
＊直接口含食用。＊沖泡熱水飲用。
＊入各式料理、點心、熱飲、茶飲、咖啡，皆宜宜宜！
＊與熱水在鍋上熬煮成漿，作為糖漿使用，細緻美味！
＊自然農產品，每季每批色澤會有不同，手工焙炒，自然結晶，顆粒也會有不同，請以實物為準！
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